大蔥凍干機的技術發展

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大蔥凍干機的技術發展

食品凍干機是食品真空冷凍干燥機的簡稱，是利用升華原理，進行食品穩定化食品干燥的設備。根據需要食品發展需要，食品凍干機在大蔥蔬菜凍干加工，具有保存原有天然營養成分和色、香、味、形等基本不變的應用優勢。廣泛應用于水果凍干、蔬菜凍干、肉類凍干、魚類凍干、食用菌凍干和預制菜凍干等。

大蔥含有豐富的wei生素C，有舒張小血管、促進血液循環的作用是日常香料和蔬菜食品。為了更好的保存和方便食品香料的添加，各大企業利用TF食品凍干機設備進行真空冷凍干燥加工，通過低溫-45℃的預凍成固態，然后在高真空環境下進行一次干燥和解析干燥，將大蔥水分于固態的冰直接升華成氣體除去，留下含水極少、海綿多孔狀的凍干大蔥。在整個冷凍干燥過程，一直在低溫和真空環境下運行工作，物質中的熱敏成分得到保護,揮發性成分損失較少,微生物的生長和酶的作用幾乎停止進行，因此保存大蔥蔬菜原來的性狀。因為凍干是在真空貧氧狀態下進行的，物質中的一些易氧化的成分破壞減少，保存原有的顏色，凍干后含水在3~5%，能在常溫下保存較長時間方便貯存和流通。

大蔥經過食品凍干機加工處理后，原有的色香味形和營養成分保留，廣泛用于食品添加、香料調味、即食食品調味、家庭香料調味等使用。TF食品凍干機在食品生產加工處理，是根據需要凍干工藝解決方案，凍干生產解決方案、凍干工廠生產線解決方案和成套設備安裝調試解決方案的落實和執行。

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