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調查一斤新鮮蔬菜真空冷凍干燥后得到多少凍干蔬菜


 下面以蔬菜為例,一斤新鮮蔬菜真空冷凍干燥后得到多少凍干蔬菜,其計算如下:

一、蔬菜一般含水量在90%左右,那么1斤新鮮白菜的含水重500gx0.9=450g;

二、使用冷凍干燥機真空凍干后,可以去除蔬菜含水量的95-99%,如果按照99%來算,新鮮蔬菜里面450g的含水重*99%=445.5g,也就是通過冷凍干燥機凍干后,可以去掉新鮮蔬菜里面含水重的445.5g。

    總結:一斤新鮮白菜凍干后,得到凍干的白菜重量=500-445.5g約等于54.5g。同理可得,只要知道凍干產品的含水量就可以算出凍干后得到的重量。
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